Σύμφωνα με τη δομική ταξινόμηση, οι μεταλλικές βαλβίδες πεταλούδας μπορούν να χωριστούν σε μονή έκκεντρη, διπλή έκκεντρη και τρεις έκκεντρες βαλβίδες πεταλούδας.
Η πρώτη εκκεντρότητα: ο άξονας της βαλβίδας βρίσκεται πίσω από τον άξονα της πλάκας βαλβίδας, έτσι ώστε η τσιμούχα να μπορεί να περιβάλλει σφιχτά ολόκληρη την έδρα της βαλβίδας.
Η δεύτερη εκκεντρότητα: η κεντρική γραμμή του άξονα της βαλβίδας αποκλίνει από την κεντρική γραμμή του αγωγού και της βαλβίδας, η οποία είναι απαλλαγμένη από παρεμβολές από το άνοιγμα και το κλείσιμο της βαλβίδας.
Η τρίτη εκκεντρότητα: ο άξονας του κώνου της έδρας της βαλβίδας αποκλίνει από την κεντρική γραμμή του άξονα της βαλβίδας, γεγονός που μπορεί να εξαλείψει την τριβή κατά τη διαδικασία κλεισίματος και ανοίγματος και να επιτύχει ένα ομοιόμορφο αποτέλεσμα στεγανοποίησης συμπίεσης γύρω από ολόκληρη την έδρα της βαλβίδας.
